こんにちは、猟師ブロガーのオッシーです。
今回は手作りで鹿肉ハンバーガーを作ったので、レシピの紹介と味をレビューしていきますね。
一般的にジビエ料理といえば、
- 肉が固そう
- 臭そう
というようなイメージがありますが、めっちゃうまいですよ？
僕が住んでいる福岡の地域では、みかん畑を荒らすシカ・イノシシが多いので、みかん食って肉質が良いという理由もありますけどね。
…まぁ、うまかったので文句は言わせない(｀・ω・´)！
シカ肉のブロックからミンチにする工程は、以下の記事を参考にしてみてください。
- ハンバーガーを作るための基本的な材料！
- 実食！鹿肉ハンバーガーの味をレビューするよ
1.ハンバーガーを作るための基本的な材料！
（ごちゃごちゃしててすいません。。）
ハンバーガーを作るためには、
- ・バンズ（具材を挟むもの）
- ・パテ（肉などのメイン具材）
- ・ピクルスや野菜
- ・ソース
以上4つが基本となり、ハンバーガーとして成り立っています。
マクドナルドの一番安いハンバーガーなんて、シンプルイズベストなそれですよね。
今回僕が即席で用意したのは、近所のマックスバリューから買ってきた、
- ライ麦パン
- レタス
- トマト
- チェダーチーズ
- シーザードレッシング
です。
シカ肉のパテを焼いている時に、パンを２つにカットしてフライパンの端っこで軽く焼く。
トマトを輪切りにして、レタスをちぎって準備OK。
パテが焼きあがったら、チェダーチーズをパテの上に乗せて、程よく溶けるまで待機。
あとはバンズの上に乗っけていくだけです！
どうですかぁあああー！！
あなたのよだれ10mlほどいただいてますでしょう、わかりますとも、はい。
2.実食！鹿肉ハンバーガーの味をレビューするよ
さっそく、出来立てにかじりつきます。
ぱくっ…
あかん、これ美味すぎるやつやん。
歯ごたえの良いシカ肉のパテから肉汁が溢れ、シーザードレッシングとチェダーチーズの程よいチーズ感。
そこにトマトの旨味・甘味が攻め込み、バンズの香ばしい香りが鼻をつく。
…たまりません。
これなら少々癖のあるシカ肉にあたっても、多少のアレンジで美味しくハンバーガーとして消費できるな！
と自信を持って言える一品となりました。
ぜひぜひ、鹿肉ハンバーガー作ってみてくださいー。
それではまた！
