シカやイノシシのお肉が、だんだんスーパーや外食レストランに現れるようになってきました。
ジビエのメニューや商品を手にしたり、購入に悩んでるあなた。
ジビエ肉…
固そう、くさそうだけど、ほんとに大丈夫だろうか。
現役の若手猟師なぼくは、こう答えます。
ジビエ肉は、美味しい(｀・ω・´)どや
特に美味だと言われているのが、アナグマのお肉。
すき焼きがたまらなく美味しいそうで。
この記事では、シカ・イノシシ肉の特徴と、栄養面での解説をしていきますね。
- イノシシ肉の特徴と栄養分
- シカ肉の特徴と栄養分
- 幻のアナグマ肉を手に入れるには…
1. イノシシ肉の特徴と栄養分
イノシシ肉の特徴
脂身が美味しい(｀・ω・´)どやさぁ
これです。
脂身といえば、焼肉の前に鉄板に広げる牛脂を想像するのではないでしょうか。
家畜用の肥料ではなく、自然のモノを食べて蓄えられた脂身はですね、甘くで旨味があるんですよ。
噛み砕いて言うと、大トロとか中トロも脂身じゃないですか。
美味しいですよね。
同じ感覚です。
ハンバーグに脂身入れると、非常に美味です。
赤身のお肉はあっさりとしていて、ペロッといけちゃいます。
イノシシ肉の栄養分
イノシシ肉はカロリーやコレステロールが低く、ビタミンB12やB2が豊富です。
シカ肉もそうですが、ジビエ肉は健康食品の一面も持っています。
カルノシン（Car）・タウリン（Tau）といったアミノ酸の含有量も多く、活性酸素を抑えたり、疲労回復に貢献するのがイノシシ肉である！という研究結果もあります。
そんなイノシシ肉は、Amazonや楽天でサクッと注文できますよ。
この猪肉は送料無料ですね。
2. シカ肉の特徴と栄養分
シカ肉の特徴
旨味がギュギュっと溢れ出してくるわぁ(´Д｀)ハフハフ
これです。
牛肉のような旨味を持ちながらも、あっさりとしていて全然重くない。
僕が以前つくったシカ肉ハンバーガーなんかはたまらなかったですね。
シカ肉の栄養分
イノシシ肉の説明でも言いましたが、大事なことなのでもう一度。
シカ肉は栄養価が高く高たんぱく低カロリー、脂質やコレステロールが少ないヘルシーな食材です。
ヘム鉄の含有量が多く、抗がん作用や肥満防止に効果があると言われる、共役ジエン型リノール酸も豊富に含まれています。
アンセリン（Ans）という血圧効果・活性酸素を抑えるアミノ酸も豊富ですよ。
シカ肉の方が、イノシシ肉よりも安く出回っているみたいです。
鹿肉のソーセージ。絶対うまいやつやん。。
こちらのシカ肉も送料無料ですよー
幻のアナグマ肉を手に入れるには…
まだ食べたことがない、幻のアナグマ肉。
このお店は現在閉店してしまったので、行くことはできないんですけどねー…。
ほんとうまいらしいけど、食ったことがないからわからん(｀・ω・´)！！
探してみたところ。
おおう、取り扱っとる！
だけど通販はまだみたい…アナグマ獲るしかなさそうですね(｀・ω・´)
ガラパゴスのリクガメみたいに、美味しくてとりすぎちゃって、いなくならないようにしないとです。
あぁ、それでも一回はアナグマのすき焼き、食べてみたいなぁ。